Le porc

L' origine commune des races CRAONNAISE, NORMANDE, FLAMANDE et des types qui en dérivaient a amené leur regroupement et leur fusion en 1958 sous le nom de PORC BLANC DE L’OUEST. Le P.B.O., d'origine celtique, a une robe blanche, un profil concave et des oreilles inclinées vers l'avant, cachant l'oeil. Il est actuellement élevé en Normandie et en Bretagne. On compte aujourd'hui environ 150 truies chez 69 éleveurs. Le PORC BLANC DE L’OUEST est une race qui connaît un nouveau développement en Bretagne dans le cadre du programme de conservation des races conduit par l'I.T.P. depuis 1981. Porc de grande taille (1 m au garrot), le Blanc de l'Ouest est bien adapté à l'élevage de plein air. La prolificité est moyenne. Les porcelets sont lourds et précoces : 2 kg à la naissance, 7 kg à 3 semaines. La viande est de bonne qualité et connue pour son aptitude à la transformation en charcuterie.